Urbani vrtlari uzgajaju svoju hranu

Dok cijene hrane rastu u nebesa, a kućni se budžeti tanje, ljudi sve više uzgajaju svoju hranu, i to ne samo na selu već sve više i u gradu.

Urbani se farmeri šire kao korov u našim gradovima, koristeći svaki komad zelenila. Čak su i Obame ušle u priču; pred nekoliko je tjedana Michelle Obama zabila lopatu u travnjak Bijele kuće kako bi posadila vrt za kuhinju. Prva lijeha povrća u Bijeloj kući od Drugog svjetskog rata treba hraniti prvu obitelj i obrazovati lokalne klince o uzgajanju i jedenju zdravih svježih proizvoda.

Prema Britanskom Kraljevskom hortikulturnom društvu, prodaja sjemenki voća i povrća u Velikoj Britaniji porasla je prošle godine 28%, a čelnik savjetodavnog tijela RHS-a kaže da je većina upita stigla od ljudi koji nemaju više od 10 kvadratnih metara zemlje za sadnju. „Ljudi se nadaju da će uštedjeti novac, no istodobno se nadaju uzgoju svježe i zdrave hrane i mogućnosti da svojoj djeci objasne otkud hrana zapravo dolazi. Sve to govori da ljudi žele bolje shvatiti što jedu.", objašnjava Barter.

Vodeća američka kompanija za prodaju sjemena, Burpee, podigla je prodaju sjemena za povrće 30% prošle godine, a omiljeno sjeme vrtlara su mahune, paradajzi, salata, paprike, mrkve i krastavci. „Uzgojite svoje" tema je 20. jubilarnog Hampton Court Palace Showa u Londonu, najvećeg vrtlarskog okupljanja na svijetu. Izlagači pripremaju modele gredica i vrtova pune jestivog bilja.

U SAD se vratio trend tzv. victory gardens, vrtova kakve su sadili za vrijeme Drugog svjetskog rata. Suvremeni vrtovi pobjede svoj trijumf najavljuju u borbi protiv visokih cijena hrane, nadmoći trgovačkih lanaca, globalnog zatopljenja i štetnih životnih stiloa.

Uzgajanje vlastite hrane je ekonomično: Burpee procjenjuje da se od vreće sjemenki paradajza vrijedne tri dolara može uzgojiti povrća u vrijednosti od 1.000 dolara prema cijenama trgovačkih lanaca.

Vaše voće i povrće iz vrta dobro djeluje i na okoliš, organskog je podrijetla (ukoliko ne koristite pesticide), smanjuje troškove transporta i potiče raznovrsnost prehrane, a korisno je i za lokalne životinje, naročito pčele.

Naravno, ukusna hrana koja je sezonska i svježe ubrana iz vrta povoljno djeluje i na zdravlje. Trend uzgajanja povrća sljubljuje se s globalnim pokretom za Slow Food, koji promiče razmišljanje o tome otkud zapravo stiže hrana na naš stol i koristi sezonsko voće i povrće uzgojeno lokalno, a ne industrijsku proizvodnju.

Zelene su površine uvijek dobitak za gradove, pa se stoga u Londonu čeka i po 10 godina kako biste mogli iznajmiti svoj komadić vrta u lokalnom povrtnjaku. No, globalni pokret gerila vrtlarstva dosjetio se potaknuti ljude koji žive u gradovima na okupaciju komadića zemlje koji ne služe ničemu i tranformaciji tog tla u produktivan vrt, zamjenjujući tako odbačene vrećice čipsa i opuške lijehama salate i ružmarina preko noći.

No, zapravo možete uzgajati bilo gdje. Jamie Oliver jednom je naglasio kako je jednostavno uzgajati povrće u gradovima, koristeći primjer pijanog prijatelja koji je bacio komadić njegove pizze u teglu kraj ulaznih vrata, i tri mjeseca kasnije niknuli su paradajzi.

Možete uzgajati bilje, povrće i voće na najmanjim komadićima zemlje, u prozorima, na krovu, balkonu, stepenicama i sličnim mjestima. Ako vam je teško rastati se od cvijeća, posadite živopisne i dekorativne biljeke poput čili papričica ili grah koji ima prekrasne cvjetove.

Istraživanja su pokazala da uzgajanje vlastite hrane potiče biološku raznolikost u gradovima, tako da je u Njemačkoj prosječan vrt imao 59 vrsta voća i 114 vrsta povrća, u usporedbi s industrijskim prosjekom od 30 vrsta voća i 35 vrsta povrća. Također, pronađene su 22 ukrasne biljke na 100 kvadratnih metara domaćeg vrta u usporedbi s tek jednom u urbanim parkovima.

Savjeti
Najboljih 5 biljaka za male vrtove:
Rajčice: vrlo se lako uzgajaju. Dostupni su i lako se uzgajaju iz sjemena, a ukoliko je vrijeme dobro postići će dobru berbu.
Začinsko bilje: vrlo je malo potrebno za promjenu okusa vaše hrane na bolje. Ružmarin i timijan lako se održavaju i odlično izgledaju.
Salata: kineska salata, domaće salate i slično bilje zahtijeva minimum znanja i vještine, a odličan su početak malog vrta.
Francuski grah: uzgaja se u teglama, lako raste i brzo dozrijeva, uz atraktivan izgled.
Cikla: lako se uzgaja, odlično uspijeva u teglama. Listove koristite za salate, zatim se prebacite na korijen koji će vam biti eksplozija okusa ukoliko ste do sada kušali samo industrijske verzije iz dućana.