« Zdravlje
objavljeno prije 10 godina i 4 mjeseca
OPASNE VEZE

Uzrokuje li konzumacija mesa doista rak?

U današnjem svijetu gdje je zdravlje vrlo bitna komponenta na koju se ukazuje iz svih područja života, ne možete se ne zapitati imali kakve poveznice između konzumacije mesa i raka

Fotografija vijesti
Fotografija vijesti (Shutterstock)
Više o

Rak

,

meso

,

prehrana

Cijela ideja o vezi između mesa i raka došla je iz nekoliko velikih studija europske populacije još iz 1990-tih, koje su pokazivale da vegetarijanci imaju dvostruko manje šanse da razviju ovu bolest ukoliko kontroliraju faktore poput prehrane i stila života. Od onda, studije su nastavile istraživati vezu između mesa i raka. I dok se neki dokazi čine smislenima, što točno meso čini opasnim? Premda još uvijek nije potpuno jasno, ovo su neke pretpostavke:

  • nedostatak vlakana, antioksidansa, fitokemikalija i ostalih korisnih nutrijenata koji štite od raka.
  • mnoge vrste mesa sadrže veliku količinu masnoća i drugih životinjskih supstanci koje povećavaju proizvodnju hormona, povećavajući time i rizik od tipova raka povezanih s hormonima, poput raka dojke ili prostate.
  • prehrana bogata proteinima povezana je s razvojem raka. Meso je bogato proteinima, a oni se razlažu na amonijak koji može biti kancerogen kod ljudi.
  • priprema mesa na visokim temperaturama stvara kancerogene supstance poput heterocikličkih kiselina i policikličkih hidrokarbonata. Ove supstance pokazale su se kancerogenima kod miševa, štakora i primata u laboratorijskim istraživanjima.
  • usoljeno, dimljeno i konzervirano meso sadrži komponente koje su potencijalno kancerogene kod ljudi.

>> Jače pečeno meso udvostručuje rizik od raka

>> Koje bi meso trebalo izbjegavati?

Kako smanjiti rizik?

Evo nekih metoda koje preoporučuju liječnici kako bi se smanjilo izlaganje kancerogenim kemikalijama iz mesa:

  • varirajte metode pripreme
  • povećajte konzumaciju voća, povrća i ribe, a smanjite crveno i prerađeno meso
  • izbjegavajte konzumaciju sosa koji ostane poslije prženja mesa jer je izvor kancerogenih kemikalija
24.06.2010. 20:49:31
    
Razgovor RSS komentara novi komentar ↓
  1. avatar
    donhuangenaro
    24.06.2010. 21:30
    naravno, ovdje se nidje ne spominje kako je meso proizvedeno, tojest da li su kljukali životinje kemikalijama/hormonima za ubrzani rast i hranili ih GMO stočnom hranom :-P
  2. avatar
    tomo
    24.06.2010. 22:22
    A ono, ne jedite meso se ne broji kao dobar savjet? :D

Novi komentar
nužno
nužno

skrolaj na vrh