Glavna zvijezda deserta talijanskog chefa je kremasti espresso

Iako je ljeto već pomalo za nama i krenula je nova sezona, okusi Italije uvijek su dobra ideja. Zna to i chef Stefano Cosattini, Talijan s hrvatskom adresom, koji je proveo vikend s domaćim gastro influencerima u Istri. San Canzian, maleno istarsko mjesto, bilo je idealno za učenje pripremanja talijanskih specijaliteta. Italian Chef Weekend Experience, koji možete rezervirati na Punkufer.hr, hedonističko je iskustvo za sve ljubitelje mediteranskih okusa, a u njemu je proteklog tjedna uživao i glazbenik, influencer te strastveni kuhar Luka Nižetić. Poznat po svojoj ljubavi prema okusima Mediterana, Luka je posebno uživao u desertu koji je pripremio s omiljenom kavom, Nespresso Espressom.

Pravi talijanski desert, osim kremastog espressa, sadrži i lješnjake, agrume te prozračnu kremu s mascarponeom. Uz inovativni Nespresso Vertuo sustav, koji prema kapsuli prepoznaje duljinu napitka koji želimo, ovaj će desert biti prava mala Italija u čaši. Vrhunske namirnice, bogat okus i svježina i inače su karakteristike talijanske kuhinje, a tako i ovog deserta kojeg možete napraviti svaki put kad želite okus Mediterana.

RECEPT ZA KREMU S AGRUMIMA I LJEŠNJAK CRUMBLEOM

Sastojci:

200g mascarponea

1/2 mahune vanilije

Korica 1 naranče

Korica 1 limete

20g oguljenih lješnjaka

30g glatkog brašna

Čajna žličica meda od kestena

25g maslaca

20g šećera

Prstohvat soli

20 ml vrhnja za šlag

1 Nespresso Espresso

0,02 ml likera od lješnjaka

Za ukras: klice meda (honey cress), kandirana korica naranče i/ili limete

Priprema:

1. Tepsiju ili airfryer obložite papirom za pečenje. Ako koristite pećnicu, prethodno je zagrijte na 180 stupnjeva.

2. Usitnite lješnjake i pomiješate ih s brašnom, maslacem, soli i šećerom te ih izmrvite rukama.

3. Istresite na papir za pečenje i pecite oko 15 minuta, odnosno dok ne porumeni. Povremeno promiješajte kuhačom. Kad je gotovo, ohladite.

4. Miksajte mascarpone, med od kestena i korice limete i naranče. U drugoj posudi umiksajte šlag pa ga dodajte u mascarpone kako bi krema bila prozračnija.

5. Servirajte slasticu tako da na dnu čaše stavite crumble od lješnjaka, zatim Nespresso kavu, pa liker od lješnjaka te na sve stavite kremu od mascarponea i agruma. Ukrasite kandiranim koricama limete i naranče ili klicama meda.