Zašto je rajčica voće, a lubenica povrće?
Postoje biljke za koje bismo na prvu pomislili da su voće ili povrće, samo kako bi se na kraju pokazalo da su ipak ono drugo. Zašto dolazi do takve zabune?
Bez obzira na to u kojem dijelu svijeta živite, breskva se svugdje smatra voćem, dok je primjerice mrkva uvijek povrće. Ova jasna podjela vrijedi za veliku većinu voća i povrća te je svima razumljiva.
Ipak, postoji nekoliko biljaka za koje bismo na prvu pomislili da su voće ili povrće, samo kako bi se na kraju pokazalo da su ipak ono drugo. O čemu se tu točno radi i zašto dolazi do takve zabune?
Pogledate li Vennov dijagram voća i povrća, primijetit ćete da se dva kruga preklapaju u svom znatnom dijelu, a u sredini te podjele stoji rajčica. Razlog ovoj zabuni leži u činjenici da se definicija „voća" i „povrća" drukčije tretiraju u botanici nego u kulinarstvu.
Govoreći iz perspektive botanike, voće je sjemenkasta struktura koja se razvija iz oplođenog cvijeta, dok povrće nastaje iz drugih dijelova biljke, poput korijena i lišća.
Vodeći se tom podjelom, jabuka, buča i rajčica su voćke, dok su repa, krumpiri i lubenica povrće.
Ova je podjela znatno drukčija kad ju promatramo s kulinarskog aspekta. Brojne namirnice koje u botaničkom smislu predstavljaju voće u kulinarstvu se smatraju povrćem, a rajčice, paprike, tikvice i krastavci samo su neki od njih.
U debatu o razlikovanju voća i povrća u nekoliko se navrata morao uplesti i zakon, među kojima je svakako najpoznatiji slučaj odluka američkog Vrhovnog suda u slučaju Nix protiv Heddena, gdje je sud odlučio da se rajčica mora oporezivati kao povrće, umjesto kao voće, koje je imalo nižu poreznu stopu.
Razgovor RSS komentara novi komentar ↓
Eto, toliko od mene.
Pa lubenica ima sjemenke kako onda moze biti povrće
stvarno zasto,ja mislim da su oni malo trdoglavi?Vi sto mislite?
Botanicka definicija voca je plod koji se razvija iz cvijeta biljke a sadrzi sjemenke.
Kulinarska definicija razlikuje voce kao slatko a povrce ono koje to nije.
Prema tome, paradajz je voce prema botanickoj definiciji a povrce prema kulinarskoj.
Lubenica je voce prema obje definicije. Argument onih koji smatraju lubenicu povrcem je da je ona biljka iz reda tikvi, ali tikve i bundeve su takodjer voce prema botanickoj definiciji (razvijaju se iz cvijeta i sadrze sjemenke). Dakle lubenica nije i nikako ne moze biti povrce.
˘~˘ ˇ~ˇ °~° ˙~˙ ´~´ ˝~˝
Novi komentar