Kako hranjivo pretvoriti u ukusno

Jesti zdravo ne mora značiti jesti neukusno. Uskraćivanje okusa i narušavanje teksture jela i namirnica nije u sklopu zdrave kuhinje već loše kuhinje. Evo nekoliko smjernica vrhunskog kuhara Roberta Irvinea sa Foodnetwork.com-a koje treba slijediti kako bi hranjivo ujedno bilo i fino i kako bi vaše nepce uživalo bez loših posljedica po zdravlje.

• Zdrava prehrana se temelji na pravilnoj ravnoteži raznovrsnih namirnica.
• Ukusna, zdrava jela ne trebaju biti komplicirana i ne moraju sadržavati glavno jelo i dva priloga.
• Nemojte si ništa uskraćivati. „Pojam 'dijeta' implicira da si nešto uskraćujete. Ja mogu svaki dan u tjednu jesti sve prženo ako želim, ali važno je vrijeme u kojem jedem i što točno jedem između glavnih obroka, te koje vježbe obavljam". kaže Irvine.
• Dobro zagrijte tavu u kojoj ćete toplini izložiti proteine iz namirnica i to učinite unaprijed tako da ih što manje uništite i da potrošite manje vremena pripremajući jelo.
• Kuhinjski aparati su vam pomoćnici. Nemojte zanemarivati moć 'blendera' - u njega možete ubaciti praktički bilo što od povrća i napraviti ukusan umak, a da ne spominjemo što sve možete pomiješati od voća.
• Nemojte ubijati povrće. Da bi svježe povrće bilo skuhano potrebno je tek nekoliko minuta. Sjetit ćete se kako su naše majke i bake toliko raskuhavale povrće da smo ga mogli piti kroz slamku. To je pogrešno. termički ga obrađujte tek nekoliko minuta kako bi zadržalo što više hranjivih sastojaka te i dalje ostalo lijepo za oči i ukusno za nepce.
• Hrabro s pojačivačima okusa. Ocat, đumbir, grubo mljevena zrna slačice... Sve je to dobro za umake, dresinge za salatu, juhe.
• Nemojte pretjerivati. Ako mislite da zdrava prehrana podrazumijeva svakodnevno konzumiranje pilećih prsa i zelene salate, varate se. Neka prehrana bude raznovrsna. „Ako imate piletinu u ponedjeljak, neka riba bude u utorak, a onda govedina ili svinjetina u srijedu", kaže Irvine.