Zdrave hrane nema dovoljno za sve

Svijet ne proizvodi dovoljno voća i povrća kako bi svi ljudi vodili zdrav način života, potvrdila je nova studija.

Studija je objavljena u časopisu PLOS One, a vodio ju je Univerzitet u Guelphu promatrajući globalnu poljoprivrednu proizvodnju.

"Jednostavno se, s obzirom na stanje u trenutnom globalnom sustavu poljoprivrede, ne možemo svi zdravo hraniti", izjavio je koautor studije Evan Fraser.

Tim istraživača radio je s pretpostavkom da polovica naše prehrane mora sadržavati voće i povrće. Zatim četvrtina cjelovite žitarice, a druga četvrtina treba sadržavati proteine, masti i mliječne proizvode. To su preporuke harvardskog vodiča "Zdrave prehrane".

Zatim su uspoređivali koliko se zemljišta koristi za poljoprivredu i koliko ih je potrebno za ispuniti ove smjernice. Projicirali su nalaze do 2050. kad bi globalno stanovništvo moglo dosegnuti brojku od 9,8 milijardi, prema UN-u.

Žitarica, šećera i masnoća ima dovoljno za sve.

Istovremeno, voća, povrća, proteina i bjelančevina ipak nema dovoljno za sve potrebe.

"Sada proizvodimo 12 porcija žitarica po osobi umjesto preporučenih osam. Zatim pet porcija voća i povrća umjesto 15, te tri porcije ulja i masti umjesto jedne. Proizvodimo i tri porcije proteina umjesto pet i četiri porcije šećera umjesto nijedne", navodi se u priopćenju. 

Jedan od razloga je da zemlje u razvoju imaju tendenciju fokusirati se na ugljikohidrate, koje je lako proizvesti.