Poboljšajte okus jela uz ovih 6 začinskih mješavina

Kad jedete kod kuće, to je bolje i za vašu liniju, za planet i za vašu lisnicu. Međutim, da bi jela bila istinski ukusna ne mogu se pripremati bez začina. Nije važno kakav vam je raspored jedenja kod kuće; jednostavno je pametno začine imati uvijek pri ruci kad ste u kuhinji. Razlog je jednostavan - začinjena jela su bolja.

Nerijetko ćete u receptima vidjeti sastojke koji su u kombinaciji u biti pravi pravcati začini. Ako nemate volje baviti se pripremom začina, uvijek ih možete kupiti u gotovim oblicima, ali za to zaista nema potrebe jer kod kuće najčešće već imate sve što vam je nužno. Pravilnim omjerima i čuvanjem, začini koje sami napravite valjaju tri do četiri mjeseca (u smislu arome i okusa) pa ih zato koristite slobodno i po želji. Napomena: Obratite pozornost na razliku između žlice (14,7 mililitara) i žličice (4,9 mililitara).

Garam Masala

• 2 žlice sjemenki kumina
• 2 žlice sjemenki korijandra
• 2 žlice kardamom sjemenki
• 2 žlice zrna crnog papra
• 1 žličica klinčića (u komadu)
• Pola žličice mljevenog cimeta
• 1 žličica ribanog muškatnog oraščića

Pomiješajte sve sastojke osim cimeta i muškatnog oraščića i stavite ih u tavu i pržite na laganoj vatri nekoliko minuta. Nemojte da pregore. Zatim pomiješajte sve sastojke, stavite ih u mužar, mlin za kavu ili neki drugi aparat za mljevenje usitno sve dok ne dobijete fini prah. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi. Začin je sjajan uz piletinu.

Kineski začin

• 2 žlice sjemenki anisa
• 2 žlice sjemenki komorača
• 2 žlice mljevenog cimeta
• 2 žlice klinčića
• 2 žlice zrna crnog papra

Sve pomiješajte i sameljite u prah

Curry prah

• 8 žlica kumina u prahu
• 7 žlica korijandera u prahu
• 2 žlice đumbira u prahu
• 4 žlice kurkuma (indijski šafran)
• Pola žlice cayenne papra

Pomiješajte sve sastojke i čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi.

Jamajčanski miks

• 2 žličice mljevenog timijana
• 1 žličica sušenog peršina
• 1 žličica pimenta (najgvirc, jamajkanski papar)
• ¼ žličice mljevenog cimeta
• ¼ žličice crvene paprike
• 1 žličica klasičnog papra
• ¼ žličice mljevenog kumina
• 2 žličice soli
• ¼ žličice mljevenog muškatnog oraščića
• 2 žličice šećera
• 2 žličice sušenog vlasca

Pomiješajte sve sastojke

Herbes de Provence

• 1 žlica timijana
• 1 žlica krasuljice
• 1 žlica ružmarina
• 1 žlica čubra
• 1 žličica lavande
• 1 žličica zmijine trave
• 1 žličica mažurana
• Pola žličice origana
• Pola žličice mente
• 2 isjeckana lovorova lista

Pomiješajte sve sastojke i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.

Cajun

• 75 grama kuhinjske soli
• 2 žlice cayenne papra
• 2 žlice crvene paprike
• 1 ½ žlice luka u prahu
• 2 žlice svježe mljevenog crnog papra
• 1 žlica češnjaka u prahu
• ¼ žličice sušenog timijana
• 1 žličica origana
• ¼ žličice mljevene slačice
• 1/8 žličice mljevenih klinčića

Pomiješajte sve sastojke