Obrnuti muffini od ananasa

Ananas je bogat bromelainom, enzimom koji razgrađuje bjelančevine, učinkvotio ublažava upale te smanjuje otekline kod akutnih bolesti sinusa, upale grla, artritisa i gihta. Ananas je još u 15. stoljeću otkrio Kristofor Kolumbo,  kada je na tu voćku naišao na Karibima. Naziv "ananas" potjeće od indijske riječi "anana", što znači "odlično voće" 

Obrnuti muffini od ananasa

Sastojci:

2/3 šalice smeđeg šećera
1/3 šalice otopljenog maslaca
jedan veći ananas
3 jaja
1 šalica brašna
1/2 žličice praška za pecivo
1/3 šalice ulja
12 očišćenih višanja

Priprema: 

U maloj zdjeli izmiješajte šećer i maslac, žlicom smjesu rasporedite na 24 kalupa za muffine. Ocijedite ananas, sok sačuvajte, ananas izrežite tako da svaki komad odgovara jednom kalupu tj. prsten ananas u svaki kalup.

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, brašno, prašak za pecivo, ulje i sok od ananasa. Sve dobro promješajte i uspite u kalupe. Pazite da ih ne napunite do kraja.

Muffine pecite na 180 stupnjeva oko 20min. Dok su vrući, kalupe odmah okrenite i muffine odložite na veći tanjur tako da svaki prsten ananasa bude s gornje strane. Za dodatni ukras u sredinu svakog prstena utisnite jednu višnju.