Zamrznuli vodu pomoću grijanja

Popularno vjerovanje kaže da se voda zamrzava na 0 stupnjeva Celzijusa. No, ako se nalazi u čistoj  glatkoj boci, bez prašine, voda može ostati u tekućem stanju i do - 40 stupnjeva Celzijusa, što se naziva superhladno stanje.  Naime, prašina i grube površine u kojima se voda obično nalazi u prirodi, služe kao jezgra oko koje se formiraju kristali leda.

No, istraživač Igor Lubomirsky sa Znanstvenog instituta Weizmann i njegovi kolege, otkrili su drugačiji način na koji je moguće kontrolirati točku smrzavanja. Radi se o kvazi-amorfnim piroelektričnim tankim folijama koje su sposobne mijenjati električni naboj ovisno o temperaturi.

Kada su piroelektrične površine pozitivno nabijene, voda se lakše zamrzava, a kada imaju negativni naboj to je teže učiniti.

Istraživači su otkrili da se superhladna voda može zamrznuti dok je se zagrijava, sve dok temperatura mijenja i naboj folija. Npr. ako se superhladna voda nalazi na negativno nabijenoj foliji, zamrznut će se kada se površina zagrije na -8 stupnjeva Celzijusa, a naboj joj se promijeni u pozitivan.

Mogućnost bolje kontrole zamrzavanja vode može se primijeniti na različita područja, od zaštite hladnokrvnih životinja, prezervacije stanica i tkiva, zaštite usjeva od smrzavanja te sposobnosti da se shvati formiranje oblaka.