Koja je idealna količina soli za svakodnevnu konzumaciju?

Kad već razgovaramo o soli, željeli bismo napokon znati koliko nam je miligrama soli dnevno potrebno. Koliko natrija je tijelu potrebno da bude zdravo?

Natrij je najvažniji stanični elektrolit jer sudjeluje u velikom broju tjelesnih funkcija.
Elektroliti su sitne supstance koje se rastapaju u vodi i time stvaraju pozitivno ili negativno nabijene ione koji provode struju. Kako bi tjelesne funkcije normalno funkcionirale (krvni tlak, normalan rad živaca i mišića...), potreba je ravnoteža tih naboja unutar i izvan tjelesnih stanica.

Međutim, koliko god sol bila potrebna, većina ljudi konzumira puno više od preporučene količine dnevno.

Prema službenim istraživanjima u SAD-u, prosječna osoba konzumira oko 3 400 miligrama soli dnevno - dok nam je zaista potrebno samo 2 400 miligrama. Visoka potrošnja soli povezana je s hipertenzijom koja povećava mogućnost srčanog udara.

Dakle, koliko soli trebamo da bismo preživjeli?

U državama poput SAD-a (tbog načina života i prehrane), osobama je potrebno oko 1 500 miligrama dnevno, no to je broj koji je nemoguće postići. Oko 71% količine soli koju dnevno pojedu, kod Amerikanaca dolazi iz soli u termički obrađenoj hrani i iz gotovih obroka.

Određene grupe ljudi mogu razviti rizik od hiponatremije - pada natrija ispod preporučene dnevne razine, kada on postane toliko rijedak da se stanice napune vodom. Takvo stanje može uzrokovati različite zdravstvene probleme, od glavobolje do onih prijetećih po život.

Ljudi sa smanjenom funkcijom bubrega ili osobe koje uzimaju terapiju koja se temelji na natriju, također spadaju u rizičnu skupinu pred hiponatromijom.

Većina nas ipak se ne mora bojati premale količine soli - upravo suprotno. Ako jedete prerađenu hranu, pekarske proizvode ili puno grickalica, konzumirate i više soli nego što vaše tijelo treba.