Abgušt ili gulaš od janjetine na iranski način
Abgušt je jedno od omiljenih jela iranske kuhinje, a naročito je popularan zbog mogućnosti da se njime nahrane neočekivani gosti
„Abe abguštra ziad kon" rečenica je koju često možete čuti od Iranki kada iznenada uđu unečiju kuću. Ova rečenica znači „dodaj vodu abguštu" i vrlo je popularna šala među domaćicama.
Smatra se da je abgušt lako „rastezljivo" jelo jer se lako može umnožiti kad neočekivani gost dođe na večeru.
ZA 4-5 OSOBA
Sastojci:
- 2-3 noge od janjeta ili janjeća prsa
- 1 velika glavica luka, narezanog na kolutiće
- 2 rajčice srednje veličine, narezane na
kockice
- ½ čaše graha ili slanutak
- 2 čaše vode
- 1 mala žlica šafrana
- ½ male žlice origana
- 1 mala žlica soli
- 1 veliki krumpir
- 1 čaša limunova soka (po želji)
Meso stavite u veliki lonac, dodajte mu luk, grah ili slanutak, rajčicu, začine i
vodu te kuhajte sat vremena na laganoj vatri. 20 minuta prije posluživanja dodajte krumpir. Dodajte sol i papar ako je potrebno, a možete dodati i limunov sok. Ova količina dovoljna je za 4-5 osoba.
Novi komentar