3 ulja koja morate imati u kuhinji

Zdravlje srca može se poboljšati zamjenom zasićenih masnih kiselina za omega-3 i omega-6 polinezasićene masti.

Američka udruga za srce predlaže da odaberete ulja koja sadrže manje od četiri grama zasićenih masnoća - što je povezano s većim rizikom od srčanih bolesti - po žlici, i izbjegavajte sve što sadrži djelomično hidrogenirana ulja ili trans masti.

Također, pravo ulje za vas ovisi o okusu koji preferirate i načinu kuhanja koji koristite za jelo. Na primjer, neka ulja imaju nižu točku dima (temperatura pri kojoj puši ulje) od drugih, tako da nisu prikladna za određene tehnike kuhanja koje zahtijevaju veliku toplinu.

S obzirom na sve što znamo o uljima, evo onih za koja se zna da djeluju na zdravlje vašeg srca:

Kanolino ulje - Ulje biljke kanola ima pomalo lošu reputaciju jer su neki proizvodi izrazito prerađeni. Ali ulje kanole je bogato mononezasićenim mastima, a sadrži malo zasićenih masti. Također ima veću dimnu točku od, recimo, maslinovog ulja ili maslaca.

Kukuruzno ulje - uz visoku razinu omega-6 masnih kiselina, kukuruzno ulje je iznenađujuće hranjivo.

Maslinovo ulje - u mediteranskoj prehrani glavno je maslinovo ulje koje je bogato mononezasićenim masnim kiselinama koje se često nazivaju "dobrim" ili "zdravim" mastima. Kad odaberete maslinovo ulje, opredijelite se za "ekstra djevičansko", što znači da je manje obrađeno i rafinirano.