Dokazano najzdravija namirnica na svijetu: ima savršenih 100/100 bodova!

Kada razmišljate o takozvanoj "superhrani", na pamet vam vjerojatno padaju egzotične bobice, chia sjemenke ili pak popularni kelj i špinat. No, što ako vam kažemo da je rigorozno znanstveno istraživanje na vrhunskom američkom sveučilištu otkrilo sasvim drugog, potpuno neočekivanog pobjednika? Zaboravite na trendove s društvenih mreža jer postoji jedna neugledna zelena biljka koja je i službeno proglašena najzdravijom namirnicom na svijetu.

Znanstvenici sa Sveučilišta William Paterson u New Jerseyju proveli su opsežnu studiju u kojoj su analizirali gustoću hranjivih tvari u čak 41 vrsti voća i povrća. Mjerili su postotak dnevnih potreba za 17 ključnih nutrijenata - uključujući vitamine, minerale, vlakna i antioksidanse - u odnosu na broj kalorija. Rezultati su šokirali javnost. Dok je super-popularni kelj osvojio tek 49 bodova, jedna je namirnica pomela konkurenciju i ostvarila savršenih 100 od 100 bodova. Riječ je o potočarki.

Što je potočarka i zašto je toliko moćna?

Potočarka (Nasturtium officinale) je samonikla vodena biljka koja prirodno raste na čistim potocima, izvorima i rijekama. Iako je kroz povijest bila iznimno cijenjena u antičkoj Grčkoj i Rimu, moderna prehrambena industrija ju je nepravedno zapostavila jer ima kratak rok trajanja i teže se transportira od obične zelene salate.

No, njezina nutritivna tablica ostavlja bez daha. Ova neugledna biljka sadrži više željeza od špinata i više vitamina C od limuna i naranči. Kalorijski je nevjerojatno lagana - 100 grama potočarke sadrži svega 11 kalorija, ali zato donosi eksploziju mikronutrijenata. Samo jedna šalica svježe potočarke pokriva više od 100% preporučenog dnevnog unosa vitamina K, koji je ključan za pravilno zgrušavanje krvi i dugovječno zdravlje kostiju.

Znanstveno dokazane zdravstvene prednosti

Redovito uvrštavanje potočarke u prehranu donosi nevjerojatne benefite za cijeli organizam:

• Snažan štit protiv kroničnih bolesti: potočarka je krcata antioksidansima koji neutraliziraju slobodne radikale i dokazano smanjuju oksidativni stres. Pomaže u zaštiti stanica od oštećenja DNK-a.

• Čuvar srca i krvožilnog sustava: baš poput cikle, potočarka sadrži prirodne nitrate koji u tijelu potiču stvaranje dušikovog oksida. Taj spoj opušta i širi krvne žile, što rezultira prirodnim snižavanjem krvnog tlaka i boljom cirkulacijom.

• Prirodni detoks i čišćenje krvi: tradicionalno se koristi za poticanje apetita, pročišćavanje krvi i izbacivanje nakupljenih toksina iz tijela.

Njezin specifičan, lagano papreni okus (sličan rikoli ili rotkvici) potječe od glukozinolata. To su moćni biljni spojevi sumpora koji se u organizmu razgrađuju u bioaktivne tvari s izraženim protuupalnim djelovanjem.

Kako je jednostavno uvrstiti u prehranu?

Najbolji način da iskoristite puni potencijal potočarke jest da je jedete u sirovom obliku jer termička obrada može uništiti osjetljivi vitamin C.

Možete je dodati u svježe proljetne salate, ubaciti šaku listova u jutarnji zeleni smoothie ili je koristiti kao dekoraciju i začin u sendvičima, jajima i juhama. Ako je ne možete pronaći na lokalnoj tržnici, odlična je vijest da potočarka izuzetno lako uspijeva kod kuće - možete je bez problema uzgojiti u običnoj tegli na balkonu ili prozorskoj dasci.

Oprez pri konzumaciji

Iako je riječ o najzdravijoj namirnici, umjerenost je ključ. Zbog ekstremno visoke koncentracije vitamina K, osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi trebale bi se posavjetovati s liječnikom prije unosa velikih količina potočarke. Također, izbjegavajte nerazrijeđene, koncentrirane sokove jer mogu nadražiti želudac. U normalnim, prehrambenim količinama, potočarka je savršeno siguran i najmoćniji prirodni multivitamin koji možete priuštiti svom tijelu.