Ljetne vrućine donose nam dane kada nam se najmanje da stajati pokraj vrućeg štednjaka ili pećnice. Teška i masna hrana u toplim mjesecima stvara osjećaj tromosti, umora i napuhavanja. S druge strane, obična zelena salata s malo rajčice brzo se probavi, pa već nakon sat vremena ponovno osjećamo glad. Ključ za savršen ljetni obrok leži u ravnoteži. Treba nam nešto osvježavajuće, hladno i lagano, ali u isto vrijeme dovoljno bogato hranjivim tvarima da nam da energiju za cijeli radni dan.

Ova lagana ljetna obrok-salata s piletinom, kvinojom i osvježavajućim povrćem pravo je rješenje za tropske dane. Kvinoja i piletina pružit će vam vrhunske proteine i vlakna koji se sporo probavljaju i drže razinu šećera u krvi stabilnom. To znači da nećete imati nagle padove energije niti žudnju za slatkišima u poslijepodnevnim satima. Sočno ljetno povrće poput krastavaca i paprika hidratizirat će vaše tijelo iznutra, što je iznimno važno kada su temperature visoke.Sastojci koji donose svježinu i dugotrajnu sitost

Za pripremu ove bogate ljetne salate za dvije osobe trebat će vam svega desetak minuta. Većinu sastojaka vjerojatno već imate u svom hladnjaku:

• 200 g kuhanog pilećeg filea (možete iskoristiti i ostatke od jučerašnjeg ručka)
• 1 šalica kuhane kvinoje (odlična zamjena je i smeđa riža, kuskus ili bulgur)
• 1 svježi krastavac (narezan na kockice za maksimalnu hidrataciju)
• 1 crvena paprika babura (za hrskavost i obilje vitamina C)
• 100 g mini rajčica (narezanih na polovice)
• 50 g feta sira (za finu slanoću i zdrave masnoće)
• šaka svježe rukole ili matovilca

Za lagani ljetni preljev (dresing):

• 3 žlice maslinovog ulja (izvor zdravih masti za srce)
• sok od pola limuna (donosi prijeko potrebnu svježinu)
• 1 žličica meda (za balans okusa)
• sol, papar i malo svježe mente ili kopra

Korak po korak do savršenog ljetnog obroka

Priprema ovog jela je nevjerojatno jednostavna i brza. Prvi korak je priprema baze. U veliku zdjelu stavite kuhanu i ohlađenu kvinoju. Kvinoja je izvrsna jer sadrži sve esencijalne aminokiseline, što je prava rijetkost za namirnice biljnog podrijetla. Nakon toga, dodajte piletinu narezanu na tanke trakice ili kockice. Ako ste vegetarijanac, piletinu možete lako zamijeniti dobro ispranim slanutkom iz limenke ili preprženim tofuom.

U zdjelu zatim ubacite narezano povrće: krastavac, papriku i rajčice. Povrće birajte svježe i domaće kako bi salata imala što bogatiji okus. Preko svega namrvite feta sir koji će salati dati kremastu teksturu. U posebnoj maloj posudici dobro umutite maslinovo ulje, limunov sok, med, sol i papar. Prelijte dresing preko salate i sve lagano promiješajte. Na samom kraju umiješajte rukolu i svježe začinsko bilje kako ne bi uvenulo. Salatu prije posluživanja dobro ohladite u hladnjaku barem 15 minuta.

Pametni kuhinjski pomagači za ljetne dane

Kuhanje tijekom ljeta može biti puno lakše ako koristite moderne kuhinjske aparate koji štede vaše vrijeme i ne zagrijavaju prostoriju. Mali kućanski aparati, poput kuhala za vodu, sjeckalica za povrće ili višenamjenskih kuhala (multicookera), postali su neizostavan dio svake moderne kuhinje. Oni vam omogućuju da žitarice i meso skuhate u svega nekoliko minuta uz minimalan trud. Ako želite osvježiti svoju kuhinju i olakšati si pripremu ljetnih obroka, pravo je vrijeme da istražite najnovije ljetne akcije i popuste na kvalitetnu kuhinjsku opremu.