Zima je doba godine kad na tržnicama možemo pronaći obilje zimskog povrća, prepunog potrebnih minerala i vitamina. Korjenasto povrće najbolje će nam pomoći u zadržavanju tjelesne temperature, a to su biljke kojima je potrebno neko vrijeme da bi sazrile.

Zimskom povrću pogoduju niske temperature, jer se jestivi dijelovi nalaze ispod površine, pa im ni mraz niti vjetar ili snijeg ne mogu omesti rast. 

Najbolji način konzumacije je u raznim varivima, koja će zadržati sve hranjive sastojke kad očistite i nasjeckate povrće, a dobro će doći i kakav komad mesa za bolji okus i dodatne hranjive tvari. 

Preporučuje se pojačana konzumacija mrkve, cikle, krumpira, kelja, kupusa i klica žitarica, a umjesto zelene salate bolje je naribati korjenasto povrće tipa cikle i mrkve i začiniti s malo limunovog soka.