Vjerovali ili ne, ali znanstvenici su utvrdili da je najpopularnija svjetska grickalica, kokice, zdravija i od voća i od povrća, a sve zahvaljujući ogromnoj koncentraciji moćnih antioksidansa polifenola.

Naime, jedna porcija kokica sadržava 300 miligrama polifenola, dok, s druge strane, ista količina voća i povrća ima oko 160 miligrama antioksidansa.

Dr. Joe Vinson, voditelj istraživanja koje je financiralo Sveučilište Scranton, tvrdi da su kokice "prehrambeni zlatni rudnik" jer imaju malo kalorija, a zadovoljavaju više od 70 posto dnevne potrebe za cjelovitim vlaknima, no naglašava da njihova pozitivna svojstva ovise o načinu na koji se pripremaju.

"Kokice spravljene na vrućem zraku imaju duplo manje kalorija od istih pripremljenih u mikrovalnoj ili u tavi. Kokice za mikrovalnu sadržavaju oko 43 posto masnoća, a ako ih sami spremate i dolijevate ulje po vlastitom ukusu onda imaju oko 28 posto masnoća", kaže dr. Vinson, pionir u analiziranju utjecaja svakodnevnih namirnica na ljudsko zdravlje.

Iako kokice imaju više antioksidansa, dr. Vinson upozorava kako se voće i povrće ne bi smjelo izbaciti iz prehrane jer ono sadržava esencijalne vitamine i minerale.

Istraživanje je pokazalo da se najveća koncentracija antioksidansa polifenola u kokicama nalazi u njihovom najomraženijem dijelu - u ljuski koja konstantno zapinje za zube.