Nova generacija biljne hrane više nije samo stvar etičkog izbora, već i nezaustavljiva globalna transformacija koja iz temelja mijenja industriju hrane. Upravo na to podsjeća Udruga Prijatelji životinja povodom Dana biljnoga mesa koji se svake godine obilježava 10. listopada, skrećući pozornost na važnost prelaska na održivije prehrambene navike. Dok ponuda veganskih proizvoda na policama domaćih trgovina bilježi stalan rast, Udruga naglašava kako alternative, koje osim mesa obuhvaćaju i zamjene za jaja i mliječne proizvode,  izgledaju, kuhaju se i imaju okus upravo poput konvencionalnih namirnica životinjskog podrijetla.

Golemo trošenje resursa za mrvice kalorija

Prijatelji životinja ističu da klimatske promjene, suše i sve nesigurnija opskrba hranom dokazuju koliko je europski prehrambeni sustav ranjiv, zbog čega je važno razvijati raznovrsnije izvore proteina. Prema najnovijim izvješćima UN-ovih agencija, globalna proizvodnja hrane mogla bi pasti za čak 14 % do 2050. godine uslijed neizbježnog premašivanja klimatske granice zatopljenja od 1,5 °C. Konvencionalna proizvodnja mesa u samom je središtu jer je izrazito resursno neučinkovita i troši čak 83 % svjetskih poljoprivrednih površina, kako bi osigurala tek 18 % kalorija.

Manje zagađenja i potpuna autonomija

Iz Udruge posebno naglašavaju znanstveno potvrđene ekološke prednosti biljnoga mesa u rješavanju ove krize. Za njegovu se proizvodnju troši do 99 % manje vode i obradivog zemljišta nego za proizvodnju komada životinjskog mesa, što potencijalno oslobađa golem prostor za obnovu divlje prirode. Napominju kako prelaskom na biljno meso, koje uzrokuje do 91 % manje onečišćenja vode te smanjuje emisiju stakleničkih plinova za visokih 90 %, izravno se štiti europski sustav od globalnih šokova.

Sigurna proizvodnja bez patogena i antibiotika

Osim ekološke sigurnosti, Prijatelji životinja ističu kako se biljna hrana proizvodi u čistim i strogo kontroliranim okruženjima. Na taj se način eliminira rizik od fekalnih patogena i opasnih bolesti koje se prenose hranom. Budući da u procesu njezina nastanka uopće nema potrebe za upotrebom antibiotika, izravno se pomaže u sprječavanju antimikrobne otpornosti i čuvaju se spasonosni lijekovi za humanu medicinu. 

Tehnologije budućnosti 

Pored biljnih alternativa koje su već dostupne u obliku ćevapčića, burgera, bifteka, salama i hrenovki, Prijatelji životinja skreću pozornost i na tehnologiju budućnosti - kultivirano meso i preciznu fermentaciju. Kultivirano ili „čisto" meso proizvodi se izravnim uzgojem životinjskih stanica, čime se dobiva proizvod koji je na staničnoj razini potpuno identičan životinjskom mesu, ali eliminira potrebu za uzgojem i masovnim klanjem svjesnih bića.

Najnovije analize pokazuju da prodaja veganske hrane snažno raste diljem Europe. Posebno se ističe podatak o skoku prodaje biljnog mesa od čak 17 % u Francuskoj, dok biljna mlijeka u zemljama poput Njemačke, Italije, Španjolske i Nizozemske već drže zavidnih 7 do 10 % udjela u ukupnom tržištu mlijeka.

Vrijeme je za investicije u budućnost

Udruga Prijatelji životinja stoga upozorava da donositelji odluka trebaju prestati kočiti ovaj progres nametanjem birokratskih prepreka i restrikcija na svakodnevne nazive biljnih kobasica, sireva, mlijeka, salama i dr.

„Imamo povijesnu priliku iskorijeniti masovno ubijanje životinja i uništavanje planeta inovacijama i održivim proizvodima. Umjesto stvaranja predrasuda, države trebaju hitno investirati u infrastrukturu i regulatorne mehanizme kako bi biljni proteini postali pristupačno svima. Korištenje biljnog i kultiviranog mesa naš je najsigurniji štit protiv krčenja šuma, gubitka biološke raznolikosti i budućih pandemija", poručuju Prijatelji životinja.

Prijatelji životinja pozivaju sve da povodom Dana biljnog mesa prolistaju besplatni vodič (R)evolucija mesa koji se nalazi na www.prijatelji-zivotinja.hr.